► Růžová vína

Růžová vína – když dneska nechceš ani bílé, ani červené

Bílé?

Ne.

Červené?

Taky ne.

Tak rosé.

Italská růžová vína jsou svěží, ovocná a jako dělaná pro chvíle, kdy chceš něco lehčího do skleničky. Hodí se k jídlu, na zahradu, k letnímu večeru i jako láhev, kterou prostě dobře vychladíš a dál nad tím nemusíš přemýšlet.

A ne.

Růžové víno nevzniká tím, že vinař vezme bílé a červené a udělá z nich vinný střik barev.

Jak vlastně vzniká růžové víno?

Rosé se nejčastěji vyrábí z modrých hroznů, podobně jako červené víno.

Rozdíl je hlavně v tom, jak dlouho zůstává hroznová šťáva v kontaktu se slupkami.

Právě ve slupkách jsou barviva. Při výrobě rosé je kontakt kratší, takže víno získá jen část barvy.

Výsledkem mohou být odstíny od velmi světle růžové přes lososovou až po výraznější růžovou.

Takže žádné potravinářské omalovánky.

Hrozny to zvládnou samy.

Jak chutná italské rosé?

Záleží na odrůdě, oblasti i konkrétním vinaři, ale u růžových vín často narazíš na svěží a ovocný charakter.

Ve vůni a chuti se mohou objevovat tóny jahod, malin, třešní, citrusů, broskví nebo květin.

Některá rosé jsou lehká a výrazně svěží, jiná plnější a strukturovanější.

Proto se vyplatí podívat na popis konkrétní lahve.

Barva je hezká.

Ale všechno ti neřekne.

Rosé patří do lednice

Růžová vína se obvykle podávají vychlazená, podobně jako bílá.

A právě dobře vychlazené rosé dává největší smysl během teplejších dnů, na zahradě, u grilování nebo jako aperitiv.

Jen ho nemusíš nechávat v lednici tak dlouho, až z něj bude vinný nanuk.

Co si dát k růžovému vínu?

Rosé je v tomhle docela univerzální parťák.

Podle konkrétního vína může fungovat k lehkým předkrmům, salátům, těstovinám, rybám, mořským plodům, drůbeži nebo grilovaným jídlům.

A když k němu nebude vůbec nic?

Taky se nic nestane.

Povinné párování s jídlem zatím nikdo nezavedl.

Rosato. Kdyby na etiketě začala italština.

Na italské lahvi můžeš místo známého francouzského označení Rosé narazit na slovo Rosato.

Žádná nová tajemná kategorie.

Rosato je jednoduše italské označení růžového vína.

Takže až ho uvidíš na etiketě, víš přesně, co čekat.

Růžová není jen na léto

Rosé má pověst typického letního vína.

A dává to smysl.

Je svěží, podává se vychlazené a na stole vypadá dobře.

Ale žádný zákon samozřejmě neříká, že v listopadu musíš přejít na červené.

Italská růžová vína. Vychladit, otevřít a nalít. Protože výběr vína nemusí být věda. Bez zbytečných keců.

Prodej alkoholických nápojů pouze osobám starším 18 let. Alkoholické nápoje konzumujte zodpovědně.