► Prosecco / šumivá vína

Prosecco a šumivá vína – italské bublinky bez vinařské maturity

Narozeniny.

Oslava.

Večeře.

Návštěva.

Nebo obyčejný pátek, který si prostě zaslouží bublinky.

V kategorii Prosecco a šumivá vína najdeš italská vína pro příležitosti, kdy chceš něco svěžího, lehkého a příjemně perlivého.

A nemusíš přitom deset minut předstírat, že ve vůni rozeznáváš mokrý vápenec po letní bouřce.

Prosecco není název pro každé víno s bublinkami

Tohle si ujasníme rovnou.

Prosecco DOC je chráněné označení italského vína pocházejícího z vymezené oblasti severovýchodní Itálie. Základ tvoří především bílá odrůda Glera.

Takže každé Prosecco je šumivé nebo perlivé víno.*

Ale rozhodně ne každé šumivé víno je Prosecco.

Až to někdo příště zamění, můžeš nenápadně dělat chytrého.

Spumante nebo Frizzante?

Na lahvi můžeš narazit na dva výrazy, které se hodí znát.

Spumante označuje plně šumivé víno s výraznějším a trvalejším perlením.

Frizzante je jemně perlivé – bublinek je méně a celý projev bývá klidnější.

Takže chceš pořádné bublinky?

Mrkni po Spumante.

Chceš něco jemněji perlivého?

Frizzante.

Italština vyřešena.

Brut vs. Extra Dry – tady názvy trochu matou

Teď přichází oblíbená vinařská past.

Extra Dry není sušší než Brut.

Je to přesně naopak.

U Prosecca DOC Spumante má Brut méně než 12 g zbytkového cukru na litr, zatímco Extra Dry má 12–17 g/l.

Brut tedy bývá sušší a ostřejší.

Extra Dry má o něco měkčí a ovocnější charakter.

Ano, název mohl být jednodušší.

Ne, my jsme ho nevymýšleli.

Jak Prosecco chutná?

Typické Prosecco DOC je svěží, lehké a ovocně-květinové.

Často v něm můžeš najít tóny jablka, hrušky, broskve, citrusů nebo bílých květů.

Právě díky lehčímu charakteru funguje dobře jako aperitiv, ale podle konkrétního stylu ho můžeš kombinovat také s lehkými předkrmy, rybami, mořskými plody nebo dalšími jídly.

A samozřejmě se dá pít i úplně bez jídla.

Nebudeme ti říkat, jak má vypadat tvůj pátek večer.

A co Prosecco Rosé?

Ano, existuje i Prosecco DOC Rosé.

Klasickou Gleru v něm doplňuje Pinot Nero a výsledkem je světle růžové šumivé víno.

Rosé Prosecco se vyrábí pouze jako Spumante a patří mezi sušší styly od Brut Nature po Extra Dry.

Takže jestli chceš italské bublinky, ale tentokrát trochu do růžova, víš, kam sáhnout.

Jaké Prosecco vybrat?

Nechceš nad tím dělat diplomku?

Ani nemusíš.

Brut – sušší varianta s menším množstvím zbytkového cukru.

Extra Dry – lehce měkčí a ovocnější styl.

Spumante – výraznější šumění.

Frizzante – jemnější perlení.

Rosé – růžová varianta Prosecca.

Pak už stačí vybrat konkrétní láhev, pořádně ji vychladit a najít skleničky.

Nebo aspoň dvě, které vypadají podobně.

Italské Prosecco a šumivá vína. Protože někdy jsou bublinky dostatečný důvod samy o sobě. Bez zbytečných keců.

*Prosecco DOC existuje také jako velmi málo rozšířená neperlivá varianta Tranquillo.